Yun~ 帶著乖寶貝看世界

之前參考"莎莎的手作幸福料理"中的優格瑪芬食譜做過幾種不同口味的muffin，都頗成功；這次乖寶貝的三歲生日也用這個食譜加以調整，作成檸檬口味的八吋蛋糕，雖然表皮有點龜裂，但口感風味很不錯喔！

優格檸檬瑪芬蛋糕

材料：

香草優格170g、雞蛋2顆、葵花油60ml、檸檬1顆、中筋麵粉160g (原食譜:低筋150g)、無鋁泡打粉6g、鹽巴2g、糖70g

做法：

(1) 將蛋、優格、油攪拌均勻，再擠入一顆檸檬汁拌勻

(2) 將麵粉、泡打粉、鹽糖加入(1)中混合至看不到麵粉粒 (勿過度攪拌)

(3) 將一顆檸檬皮屑加入(2)拌勻

(4) 麵糊分裝至模型中，烤18分鐘左右即可。平時我是用瑪芬模，但這次為呈現"3"的形狀，改用八吋圓烤盤先做出環形蛋糕，再切開拼成"3"。(中心可先用杯子隔開成環形，或烤完再將中心挖除)

(5) 蛋糕上自由裝飾一下就大功告成了。

* 因為不想買環形模而用的克難方法

* 因為不想買電動攪拌機故可做蛋糕有限

這個number 3蛋糕雖然看起來陽春，但包含著媽咪滿滿的愛，希望寶貝健康、平安、快樂長大！